Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen und klein schneiden. Hirse in ein Sieb geben und unter heißem Wasser abspülen.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Möhren und Hirse kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Pimentön würzen. 650 ml Wasser angießen, aufkochen und Gemüsebrühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln.
Inzwischen Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in Röllchen schneiden. Nach ca. 12 Minuten Garzeit. Brokkoli in die Pfanne geben. Ca. 3 Minuten vor Garzeitende Lauchzwiebeln und Erbsen zufügen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen, Fisch und gefrorene Garnelen darin unter Wenden ca.
3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen und hacken. Pesto unter die Paella rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fisch, Garnelen und Petersilie vorsichtig unter die Hirsepfanne heben. Alles anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 45 Min. PORTION ca. 410 kcal • E 30 g • F11 g • KH 46 g
