Die Garnelenschwänze schälen, dabei das letzte Segment belassen. Den Darm entfernen. Die Zwiebeln schälen, die Hälfte davon in einen Mixer geben und fein pürieren, die restlichen Zwiebeln fein hacken. Ghee in einer großen Pfanne erhitzen. Garam Masala dazugeben und bei mittlerer Hitze 1 Minute anrösten. Feingehackte Zwiebeln dazugeben und mittelbraun anbraten. Nach und nach die pürierten Zwiebeln, Kurkuma, Chilipulver, Lorbeerblätter, Zimtstange, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen und alles bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Dabei ständig umrühren. Kokosmilch, Salz und Zucker dazugeben und gut vermischen. Garnelen in die Soße einlegen, wenden und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten zugedeckt garen. Nochmals abschmecken. Garnelen mit Naanbrot anrichten.
Zubereitungszeit 5 35 Minuten pro Portion ca.: E 18 g, F 27 g, KH 8 g, 353 kcal, 1476 kJ, 0,8 BE
