100 g Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 3 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. 100 g Rauke grob klein schneiden. Für die Vinaigrette 6 EL Obstessig, Salz, Pfeffer,
1 TL Senf und 1 EL Honig verquirlen. 6 EL Öl tröpfchenweise unterschlagen. Reis, Rauke, Lauchzwiebeln und 150 g Nordseekrabbenfleisch mischen und mit Salz würzen. Hälfte Vinaigrette unterrühren. 2 Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit Salz würzen. Hälften mit Salat füllen und mit übriger Vinaigrette beträufeln. Übrigen Salat dazu reichen.
