h Zum Anrichten:
1 unbehandelte Zitrone, in Scheiben
6 Dillzweige
100 g Garnelen (mit Schale)
1 Petersilienzweig
2 ungleich große Glasschalen

h Für das Garnelencocktail:
2 EL steif geschlagene Schlagsahne
4 EL Mayonnaise  
1 EL passierte Tomaten
Etwas Cayennepfeffer
2 EL Zitronensaft
1 kleine Zuckermelone
l kleine rote Paprikaschote (gewürfelt)
1 grüner Apfel (in dünnen Scheiben)
4 kleine Selleriestangen (in dünnen] Scheiben)
400 g gegarte Garnelen
6 Salatblätter (Lollo und Frisée)
Edelsüßer Paprika
2 gekochte Garnelen zum Garnieren
Salz und Pfeffer

1. Den Boden der größeren Glasschale mit 2 cm dicken Zitronenscheiben, Dill und Petersilie belegen.

2. Zweite Glasschale darauf stellen und ringsherum mit 100 g gegarten Garnelen anrichten. Zwischenraum mit Wasser füllen, alles ins Kühlfach stellen, bis Wasser frostet.

3. Melonenkugeln, Paprikaschote, Apfel, Sellerie und Garnelen mischen und mit einem Mix aus Sahne, Mayonaise, passierten Tomaten, Salz und Zitronensaft anmachen. Etwas Salatsoße beiseite stellen.

4. Die Schalen aus dem Kühlfach nehmen. Zuerst Salatblätter und dann Garnelensalat auf dem Eis verteilen, mit der restlichen Salatsoße beträufeln und etwas Paprika würzen. Mit den zwei Garnelen garnieren und sofort servieren.