o 600 g Fischfilets (Rotbarsch, Kabeljau, Zander o.a.)
o 4 EL Zitronensaft
o Salz, Pfeffer aus der Mühle
o 1 Zwiebel
o 1 EL Olivenöl
o 600 g Blattspinat
o 1 TL abgeriebene Zitronenschale
o 150 g Creme fraiche
o 30 g geriebener Parmesankäse

1. Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas ziehen lassen.

2. Spinat waschen, putzen, verlesen, nach Bedarf grob hacken. Zwiebel hacken, in Olivenöl in einer Pfanne glasig schwitzen. Blattspinat tropfnass dazugeben und 2-3 Minuten dünsten. Mit Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Cräme fraiche untermischen.

3. Die Fischfilets in eine gefettete Auflaufform legen, den Zitronenspinat darauf verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im vongeheizten Ofen bei 500° ca. 12 Minuten überbacken.

4. Dazu gibt\'s Safranreis oder Salzkartoffeln.