4 Scheiben Toastbrot
5 EL Sahne
400 g gegartes Kabeljaufilet, gewürfelt
2 Eier
1 EL Kapern, grob gehackt
1/2 Bund Dill, gehackt
Salz, Pfeffer
1/2 TL abgeriebene, unbehandelte Zitronenschale
3 EL Paniermehl
3 EL Öl

1. Toastbrot entrinden, würfeln und mit Sahne begießen. Mit Fischwürfeln, Eiern, Kapern und Dill zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen. Teig zu Frikadellen formen, in Paniermehl wenden und die Panade fest andrücken.

2. Öl erhitzen und die Frikadellen darin von jeder Seite in ca. 5 Min. goldbraun braten. Dazu passt Kartoffelsalat und eine Eiersauce (s. Rezepte).