2 EL Sesamöl
2 Schalotten, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
20 g frischer Ingwer, gerieben
4 EL Sojasauce
6 EL ungesüßte Kokosmilch
2 TL rote Currypaste
1 TL Chilipulver
1 Döschen Safran
1 EL gemahlene Mandeln
1 EL Limettensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
600 g Kabeljaufilet, in Würfeln
2 EL Koriander, gehackt

Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Die Schalotten darin unter Rühren glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz anschwitzen und die Sojasauce mit der Kokosmilch angießen.

Die Currypaste hineingeben und unter Rühren auflösen. Alles mit Chilipulver, Safran, Mandeln und Limettensaft verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Fischstücke hineingeben.

Bei milder Hitze unter leichtem Rühren ca. 4 Minuten garen. Alles auf Tellern anrichten und mit Koriander garniert servieren. Dazu passt Basmatireis.