Reis nach Packungsanweisung garen. Sellerie putzen, waschen,
zerkleinern, unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In gefettete Form geben
Tomaten in Scheiben schneiden. Fisch abbrausen, trockentupfen, mit
Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Tomaten auf den Reis
legen, darauf den Fisch. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken, in Margarine andünsten.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln, einige Blättchen für
Garnitur beiseite legen, den Rest fein hacken. Mit Paniermehl zur
Zwiebel geben, kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf den
Fisch geben und ca 20 Min backen. Mit Petersilie garniert servieren.
