Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Kartoffeln sowie Möhren schälen, waschen und grob würfeln. In Gemüsebrühe 20 Min. garen. Rotbarschfilets abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets in Mehl, dann in 1 verquirlten Ei und zum Schluss in Mandelblättchen wenden. In einer Pfanne in 2 EL Öl auf beiden Seiten ca. 2 Min. anbraten. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 5-8 Min. fertig garen.
Die Kartoffeln und Möhren abgießen und grob zerstampfen. lauwarme Milch unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Blätter von 1 Kästchen Kresse
abschneiden und unterrühren. Fisch nach Wunsch mit Limette garnieren und mit Püree servieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min., pro Person ca. 480 kcal, E: 36 g, F: 19 g, KH: 39 g
