Das Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und kurz durchziehen lassen. Dann abtropfen, nochmals pfeffern und mit Curry gleichmäßig bestäuben.
Die Pilze waschen, putzen und kleinschneiden. Die Tomaten enthäuten, würfeln und evtl entkernen. Die Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze etwa 10 MIn braten.
Währenddessen die Zwiebel und Knoblauch in heißem Butterschmalz in einer Pfanne glasig dünsten. Dann die Pilze einrühren und alles zusammen 5 Min braten. Danach die Tomaten untermischen und herzhaft würzen. Abschließend die Kräuter kleinschneiden und darüberstreuen. Zu dem Fisch servieren. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
