800 g festkochende Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 2 rote Paprikaschoten putzen, abbrausen und in Stücke schneiden. 1 Zwiebel abziehen und in halbe Scheiben schneiden. 2 EL Olivenöl erhitzen, Kartoffeln, Paprika sowie Zwiebel darin anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 500 ml Gemüsebrühe zugießen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Von 1 Bio-Zitrone die Schale fein abreiben und die Zitrone in Scheiben schneiden.
In einem hohen Topf 2 Liter Wasser, 1 Lorbeerblatt, 1 TL Pfefferkörner, 1 TL Salz und Zitronenscheiben aufkochen, 4 Kabeljaukoteletts (à ca. 250 g, ersatzweise Dorade oder Forelle), abbrausen und im Sud zugedeckt bei milder Hitze in circa 10 Min. gar ziehen lassen. 1/2 Bund Dill abbrausen, trocken schütteln und, bis auf einen Rest zum Garnieren, fein hacken. Zitronenschale, gehackten Dill und 3 EL Kochcreme (z. B: Rama Cremefine zum Kochen) zum Gemüse geben, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Fisch aus dem Sud nehmen und auf dem Gemüse anrichten. Mit übrigem Dill garniert servieren,
Zubereitungszeit ca. 45 Min., pro Person ca. 450 kcal, E: 43 g, F: 8 g, KH: 42 g
