Kartoffeln waschen und in Wasser ca 20 Min garen. Abschrecken, pellen und etwas abkühlen lassen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Salatcreme und Joghurt verrühren. Paprika abtropfen lassen, würfeln und unter die Remoulade rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unter die Remoulade heben.
Kartoffeln in Spalten schneiden. Fisch waschen, trocken tupfen, in große Stücke schneiden. 1-2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstücke darin unter Wenden 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Warm stellen.
2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffelspalten darin unter Wenden goldbraun braten. Porree zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch unterheben. Pannfisch mit der Paprika-Remoulade anrichten.
Zubereitungszeit: Ca. 40 Min. pro Portion: ca. 700 kcal E 43 g, F 38 g, KH 44 g
