Kartoffeln schälen waschen und in Salzwasser ca 25 Minuten garen. Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und den Saft aus 1/2 Zitrone auspressen, übrige Hälften in Scheiben schneiden. Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Kirschtomaten waschen und halbieren. Kräuter abbrausen, trocken schütteln und hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kräuter und Kapern darin andünsten. 1 El Kräuter herausnehmen. Sahne in die Pfanne gießen, Senf einrühren und Tomaten zugeben. Fischfilets in die Pfanne geben, mit je 2 Zitronenscheiben belegen und mit Kräutern bestreuen. Filets in der geschlossenen Pfanne bei milder Hitze ca. 7 Min. ziehen lassen.
Porree waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. 1 EL Butter erhitzen und Porree darin ca. 5 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Milch mit 2 EL Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, etwas ausdämpfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die heiße Milch unterrühren. Püree mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Porree unterheben. Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, Fischfilets daraufgeben und mit der Soße beträufelt servieren.
Vorbereiten ca. 40 Min. Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 590 kcal, E: 43 g, F: 34 g, KH: 28 g
