Spinat verlesen, putzen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Tomaten waschen, halbieren. Käse in Stücke schneiden. 1 El Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben, zugedeckt darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2-3 El Butter in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Fisch waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. In einer gefetteten flachen Auflaufform oder in einem Bräter verteilen. Spinat evtl abtropfen lassen. Mit Tomaten und Käse auf dem Fisch verteilen. Mit Paniermehl bestreuen und 2 El Butter in Flöckchen daraufgeben.
Fischfilets im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 15-20 Minuten überbacken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen. Nudeln gut abtropfen lassen und im heißen Tomatenfett schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca 45 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet), pro Portion ca 500 kcal, E 39 g, F 15 g, KH 52 g
