Die Kabeljaufilets abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Brühe, Öl, Senf, Thymian, 1/2 TL Salz sowie Pfeffer verrühren und die Fischfilets damit bestreichen. Die Mini-Knödel nach Packungsanweisung zubereiten.
Für die Soße Zwiebeln abziehen, fein würfeln und In einer Pfanne in erhitzter Halbfettmargarine andünsten. Fischfond und Prosecco angießen, aufkochen lassen und ca. 5 Minuten einköcheln.
Die Kabeljaufilets In einer beschichteten Pfanne von beiden Selten jeweils 5-6 Minuten braten. Die Soße mit Crème légère und Kräutern verfeinern, etwas einkochen lassen. Mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und eventuell mit hellem Soßenbinder andicken.
Die Minl-Knödel gut abtropfen lassen und in die Soße geben. Kurz mit erhitzen. Die Kabeljaufilets mit der Knödelsoße und nach Belieben mit Spinatsalat und karamelll-sierten Cashewkernen auf Tellern anrichten, sofort servieren.
Zubereitung: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 350 kcal E 33 g, F 7 g, KH 35 g
