Rotbarschfilet waschen, in Würfel schneiden. Paprika waschen und halbieren. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Vorbereitete Zutaten abwechselnd mit Lorbeerblätter auf Spieße stecken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spieße darin unter vorsichtigem Wenden 5-7 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, im Ofen warmhalten. Mandeln im Bratensatz anrösten. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken, zufügen und leicht anrösten. Mit Brühe auffüllen und dann 5 Minuten kochen lassen.
Soßenbinder einrühren, eine weitere Minute kochen lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Reis.
Nährwerte pro Portion: 362 kcal, 31 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate, 40 g Fett , Zubereitungszeit ca 30 Minuten
