Die Kabeljaufilets unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und im Kühlschrank 10-15 Minuten ziehen lassen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kabeljaufilets darin auf beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.
Die Kokosmilch, das Mango-Chut-ney und das Curry ins verbliebene
Bratfett geben und zum Kochen bringen. Die Soße mit Limettensaft abrunden und mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden.
Die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne leicht rösten und die Kabeljaufilets damit bestreuen. Die Soße auf heißen Tellern anrichten, die Kabeljaufilets darauf legen, mit gebratenen Chilischoten und Petersilie garnieren und servieren.
Pro Portion ca.: Joule: 1306, Eiweiß 36, Fett 10 g, KH 14 g
