Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. In wenig kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten dünsten. Fischfilet waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Toastbrot fein zerbröseln.
Möhren in einer Auflaufform verteilen. Fisch darauflegen. Mit Zitronensaft beträufeln, etwas salzen und pfeffern. Pesto in Klecksen darauf verteilen. Mit Toast bestreuen. Sahne darübergießen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 "C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten schmoren. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 420 kcal E 37 g, F 20 g, KH 21 g
