Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen und, bis auf etwas Dill zum Garnieren, abzupfen. Kräuter und Toasts im Universalzerkleinerer hacken. Masse mit Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und halbieren. Von 1 Hälfte Schale mit einem Zestenreißer abziehen und Hälfte auspressen. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Kräutermasse auf den Filets verteilen.
200 ml heißes Wasser und Brühe verrühren. Möhren in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Salz und Zucker würzen. Brühe darübergießen. Fischfilets auf die Möhren setzen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten garen. Nach ca. 30 Minuten Garzeit Alufolie
entfernen und Fisch offen zu Ende garen.
Fischfilet und Möhren mit Crème fraîche anrichten. Mit Pfeffer bestreuen. Mit Zitronenzesten und restlichem Dill garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden Pro Portion: ca. 370 kcal E 34 g, F 17 g, KH 19 g
