Gurken waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Gurken, Paprika und ca. 1/2 Zwiebeln mit der Marinade mischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Abschmecken.
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fisch waschen, trocken tupfen, in 8 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Nach dem Wenden übrige Zwiebeln zugeben und mitbraten. Kerbel waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Nach und nach mit 1/2 l Wasser und Milch ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Ca. 1/4 des Kerbels unterrühren. Soße warm stellen.
Kartoffeln abgießen und mit restlichem gehacktem Kerbel bestreuen. Fisch, Soße und Kartoffeln anrichten. Mit Rest Kerbel und Zitrone garnieren. Den Gurkensalat dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 440 kcal E 34 g, F 20 g, KH 30 g
