Die Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Kartoffeln schälen und waschen. Beides würfeln. Schalotte abziehen, hacken und in der heißen Butter glasig dünsten. Gemüse zugeben, kurz mitdünsten. Brühe angießen und Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. schmoren lassen.
Kabeljau abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Filets auf das Gemüse legen und ca. 10 Min. weitergaren. Evtl. etwas Brühe angießen. Fisch, Gurken und Kartoffeln aus dem Kochsud herausheben und warm stellen. Sud etwas einkochen lassen. Frischkäse und Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Fisch, Gemüse und Soße auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit Dill garnieren und Pfeffer darübermahlen.
Vorbreitung ca. 25 Min., Garen ca. 25 Min. Pro Portion ca. 350 kcal, E: 34 g, F: 14 g, KH: 22 g
