Porree putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Porree in Salzwasser ca. 3 Minuten dünsten. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Möhren im Bratfett andünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 4 Minuten garen.
Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Porree abtropfen lassen und, bis auf 4 EL, zu den Möhren geben. Möhren samt Brühe in eine große oder vier kleine Auflaufformen verteilen. Fisch darauflegen. 4 EL Porree und Pilze darauf verteilen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Evtl. nach ca. 10 Minuten abdecken. Dill waschen, Fähnchen abzupfen und, bis auf einige, fein schneiden. Auflauf mit Dill bestreuen. Mit Rest Dillfähnchen und Zitronenspalten garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 310 kcal E 39 g, F 12 g, KH 12 g
