Paprika- und Chilischote halbieren, entkernen und abbrausen. Paprika würfeln, Chili sehr fein hacken. Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und der Länge nach vierteln. Beides in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen, Paprika, Chili, Ingwer und Knoblauch darin kurz andünsten. Petersilie zugeben und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen. Kartoffel-Wedges nach Anleitung im Ofen backen.
Porree putzen, abbrausen und der Länge nach in Streifen schneiden. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Porree in einen Topf geben, Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Fischfilets auf den Porree geben und mit aufgelegtem Deckel bei geringer Hitze in 10-15 Min. gar ziehen lassen. 5 Min. vor Garzeitende Fischfilets mit der Chilibutter beträufeln.
Fisch und Porree auf Tellern anrichsten. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und -zesten garnieren.
Zubereitung: Ca. 40 Min. Pro Portion ca. 380 kcal, E: 34 g, F: 31 g, KH: 36 g
