Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
Gewürzgurken fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren. Gurken und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln in Spalten scheiden. Fisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin rundherum goldbraun braten. Lauchzwiebeln zufügen und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fisch mit Mehl bestäuben und im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten braten. Kartoffeln und Zwiebeln untermischen. Pannfisch mit Remoulade anrichten.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. AUSKÜHLZEIT ca. 2 Std. Portion ca. 560 kcal 33 g E • 32 g F • 31 g KH
