Fenchel putzen, abbrausen, halbieren und Strunk entfernen. Fenchel in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und in grobe Stifte schneiden. Kirschtomaten waschen, evtl. halbieren. Knoblauch abziehen, hacken.
Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Fenchel, Zucchini darin anbraten. Kirschtomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Fischfilets auf das Gemüse legen. Deckel auf die Pfanne legen und alles ca. 10 Min. dünsten.
Käsescheiben auf den Fischfilets verteilen und alles mit aufgelegtem Deckel 3 Min. weitergaren. Fischfilets herausheben und mit Alufolie bedeckt beiseitestellen. Creme fraîche in das Gemüse rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse mit den Fischfilets auf Tellern anrichten.
Zubereitung ca 15 Minuten, Garen ca 15 Minuten Pro Portion ca. 430 kcal, E: 36 g, F: 28 g, KH: 10 g
