4            Zwiebeln, gehackt
      4      Essl. Olivenöl
      4      Pack. Stückige Tomaten (gesamt 800 g)
      1            Knoblauchzehe, gepresst
                   Salz, Pfeffer
      4            Zucchini
      6            Eier
     10      Essl. Semmelbrösel
                   Muskat
                   Dill
      4            Fischfilets (z. B. Rotbarsch)
      4            Mozzarella, in Scheiben

1. Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Tomatenstücke und Knoblauch
dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomatensud auf vier feuerfeste Portionsschalen verteilen.

2. Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden. Eier und Semmelbrösel
verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Dill würzen. Dann die
Zucchinischeiben darin wenden.

3. Fischfilet salzen, pfeffern, längs in Streifen schneiden. Auf die
Zuchinistreifen legen und zu Röllchen formen. Röllchen dicht
nebeneinander in die Förmchen setzen, mit Mozzarella belegen, im
vorgeheizten Backofen bei 180 °C 25-30 Min. backen, bis der
Mozzarella goldbraun ist. Dazu passt Reis.