Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Lauchzwiebeln sowie Paprika darin ca. 3 Min. braten. Tomaten zufügen und 1-2 Min. mitdünsten. Gemüse mit Salz, Pfeffer, Limettenschale sowie -saft würzen.
Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Files darin auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen, auf das Gemüse setzen und alles mit aufgelegtem Deckel etwa 5 Min schmoren lassen.
Dazu schmecken Nudeln oder Baguette
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 15 Min. Pro Portion ca. 215 kcal, E: 25 g, F: 9 g, KH: 8 g
EINFACH LECKER
