Die Fischfilets kalt abbrausen und trockenrupfen. Zwei kleine Auflaufformen mit etwa l TL weicher Butter fetten. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Die Schalotte schälen und fein hacken. Beides in den Formen verteilen und leicht salzen und pfeffern. Die Fischfilets hineinlegen. Die Limone heiß abwaschen, trockenreiben, in hauchdünne Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. 2 EL Butter in kleinen Flöckchen darauf setzen. Zwei Bogen Pergamentpapier mit Butter fetten und mit der bestrichenen Seite auf den Fisch legen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen (E-Herd 22S°C, Gas Stufe 4, Umluft 200°C). Dazu schmecken Pellkartoffeln.
