Fisch waschen, trocken tupfen und in 8 Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Brot fein mahlen. Parmesan reiben.
Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Zwiebel schälen, hacken. 1 EL Butter erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Erbsen zugeben und unter Rühren ca. 5 Minuten dünsten.
Brotbrösel und Käse mischen. Eier verquirlen. Fischstücke salzen und nacheinander in Mehl, Ei und Brotbröseln wenden. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin unter Wenden ca. 6 Minuten braten.
Nudeln abgießen, mit Petersilie zu den Erbsen geben. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, Schale abschälen, in Streifen schneiden. Zitrone auspressen. 4 EL Butter schmelzen. Saft und Schale zugeben. Würzen. Nudeln und Fisch anrichten. Mit Zitronenbutter beträufeln, mit Rest Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Pro Portion: ca. 720 kcal E 55 g, F 29 g, KH 61 g
