Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180) vorheizen. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform geben, salzen, pfeffern, mit 3 EL Öl beträufeln. Im Ofen
8-10 Min. backen.
Bohnen putzen, waschen und mit Bohnenkraut in kochendem Salzwasser 2-3 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen, halbieren. Fisch abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Zucchini aus dem Ofen nehmen und wenden. Kirschtomaten sowie Bohnen darauf verteilen und Fischstücke daraufsetzen. Mit einigen Spritzern Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Wein und 3 EL Wasser angießen, alles mit 3 EL Öl beträufeln. Im Ofen weitere 12-15 Min. backen. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt Langkornreis.
Vorbereitung ca 15 Minuten, Garen ca 25 Minuten Pro Portion ca. 300 kcal E: 30 g, F: 17 g, KH: 7 g
