Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch abziehen. Schalotten längs halbieren, in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Schalotten, Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika zugeben, 3-5 Min. dünsten. 4 rechteckige, doppel-lagige Stücke Pergament- oder Backpapier nebeneinander auf ein Blech legen, in der Mitte fetten.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Filets in die Papiermitte setzen und Gemüse darauf verteilen. Oliven in Scheiben schneiden, darüberstreuen. Alles mit je 1 Tl Öl und Zitronensaft beträufeln. Papier über dem Fisch zusammenfalten und Enden verschließen. Päckchen 15-20 Minuten im Ofen garen. Dazu schmecken Bohnen und Kartoffeln
Zubereitung ca 30 Minuten, Garen ca 25 Minuten Pro Portion ca. 325 kcal, E: 32 g, F: 19 g, KH: 4 g
