Kabeljaufilets abbrausen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Möhren schälen, Fenchel abbrausen und putzen. Beides in feine Streifen hobeln bzw. schneiden. Öl erhitzen und das Gemüse darin 4-5 Min. dünsten. Mit Weißwein ablöschen. Fischfilets auf das Gemüse legen und mit aufgelegtem Deckel bei schwacher Hitze ca. 15 Min. gar ziehen lassen.
Inzwischen die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Gefrorene Erbsen sowie Knoblauch zugeben und ca. 5 Min. garen. Gemüse mit dem Schneidstab des Handrührgeräts oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Kabeljaufilets mit Gemüse auf Tellern anrichten und mit Dill sowie Zitronenspalten garnieren Mit Erbsensauce servieren
Zubereitung 30 Min, pro Portion ca 240 kcal, E 34 g, F 5 g, KH 9 g
