Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Fisch waschen, trocken tupfen, in 4 Stücke schneiden. Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Orange waschen, Schale dünn abschälen, in Streifen schneiden. Orange halbieren, Saft auspressen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Staudensellerie darin ca. 3 Minuten braten. Mit Orangensaft, bis auf 4 EL, Brühe und 50 ml Wasser ablöschen. Orangenschale zugeben. 4 EL Saft und Stärke glatt rühren, in das Gemüse rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Würzen.
2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fischstücke darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Würzen. Reis abgießen. Mit Fisch und Orangensellerie anrichten. Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Portion: ca. 360 kcal E 30 g, F 16 g, KH 23 g
