Mehl, Bier, Ei sowie 1/2 TL Salz in einer Schüssel verrühren und Teig ca. 15 Min. ruhen lassen.
Fett in einer Fritteuse oder in einem großen Topf erhitzen. Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden und trocken tupfen. Einen Holzlöffel in das Fett tauchen, bilden sich daran Bläschen, ist das Fett heiß. Die Kartoffeln portionsweise hineingeben, ca. 5 Min. backen, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben. Herausnehmen. Fett erneut auf Temperatur bringen und die Kartoffeln nochmals ca. 2 Min. knusprig und goldbraun frittieren. Herausnehmen und abtropfen lassen, salzen.
Eiweiß steif schlagen und unterdie Teigpanade ziehen. Fisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer würzen. Filet in die Panade tauchen, abtropfen lassen und im heißen Fett ca. 4 Min. g backen. Herausnehmen und mit den Kartoffeln servieren. Dazu schmeckt Erbsenpüree.
Pro Portion ca. 560 kcal, E: 41 g, F: 8 g, KH: 75 g, Vorbereitung ca 20 Minuten, Ruhen ca 15 Minuten, Garen ca 11 Minuten
