Fisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Ananas in Stücke schneiden.
1 l Öl in einem Topf oder in einer Fritteuse auf ca. 175 °C erhitzen. Eiweiß etwas anschlagen. Fischstücke trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst in der Stärke, dann im Eiweiß wenden. Im heißen Öl portionsweise ca. 6 Minuten ausbacken. Warm stellen.
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika darin ca. 2 Minuten anbraten. Ananas zugeben. Asiasoße und Ananassaft zugeben, aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken. Fisch und Paprikasoße anrichten. Mit Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 4S Minuten Pro Portion: ca. 410 kcal E 37 g, F 12 g, KH 38 g
