Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Pflanzenfett erhitzen. Kartoffelstifte darin portionsweise bei 150 °C ca. 3 Minuten vorfrittieren.
Zwiebel schälen und würfeln. Fett erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Erbsen und Brühe zugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Erbsen pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Mit 180 ml Wasser glatt rühren. Mit 1 TL Salz würzen. Fisch waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden. Pflanzenfett auf 180 °C erhitzen. Fisch durch den Teig ziehen, portionsweise im Pflanzenfett ca. 5 Minuten backen. Pommes portionsweise im heißen Fett ca. 4 Minuten frittieren. Herausnehmen, abtropfen lassen, salzen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 700 kcal E 43 g, F 25 g, KH 71 g
