Zwiebeln und die Karotten schälen und fein würfeln. Den Wirsingkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Die Zwiebeln in einem Topf in 2 EL heißer Pflanzencreme glasig dünsten. Karotten und Kohl kurz mitdünsten. Die Brühe angießen, ca. 5 Min. zugedeckt köcheln. Milch zufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
Den Fisch trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln, kurz stehen lassen. Anschließend salzen und in Mehl wenden. In der restl. heißen Pflanzencreme in einer Pfanne ca. 2 Min. pro Seite goldbraun braten. Mit dem Wirsing-Gemüse servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 415 kcal KH: 21 g, F: 18 g, E: 41 g
