Linsen abbrausen, in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. garen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Zwiebeln abziehen, in dünne Streifen schneiden. Paprikaschote waschen und putzen. Zucchini und Tomate waschen. Gemüse getrennt klein würfeln.
Zwiebeln, Paprika und die Zucchini in 2 EL Öl anbraten. 10 Min. bei schwacher Hitze garen, dann Linsen und Tomatenwürfel dazugeben. Würzen und warm halten.
Kabeljau abbrausen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
In 3 EL Öl auf beiden Seiten anbraten, dabei mit der Hautseite beginnen. Sobald der Fisch leicht gebräunt ist, Temperatur reduzieren, Filets 4-6 Min. auf beiden Seiten weiterbraten. Mit Paprika-Linsen anrichten.
Pro Portion ca. 430 kcal, E: 45 g, F: 15 g, KH: 28 g,Vorbereitung ca 20 Minuten, Garen ca 35 Minuten
