Speck und Gurken würfeln. Zwiebel schälen, würfeln. Parmesan reiben. Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets mit Senf und Tomatenmark bestreichen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin 2-3 Minuten aus-lassen. Zwiebel kurz mitbraten. Gewürzgurken unterheben. Je 1 EL der Mischung auf eine Hälfte jedes Fischfilets geben. Filets überklappen, feststecken.
Fisch in eine gefettete Auflaufform legen. Kondensmilch würzen, zugießen. Rest Speckmischung darüberstreuen. Filets mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 175 °C (Umluft 150 Grad/Gas siehe Hersteller) ca 40 Min garen.
Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung kochen. Dill hacken. Fischtaschen damit bestreuen. Reis dazu reichen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 550 kcal, E 40 g, F 24 g, KH 44 g
