Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 1 El Butter erhitzen. Möhren darin ca 2 Minuten andünsten, Sahne zugießen, aufkochen und ca 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Cornflakes fein zerbröseln. Fisch zapfen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ei verquirlen. Fischfilet nacheinander in Mehl, verquirltem Ei und den Cornflakesbröseln wenden.
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Fischfilets darin ca. 5 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten. Milch und 3 EL Butter erhitzen. Kartoffeln abgießen, Milchmischung zugeben und zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Alles anrichten, mit Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 650 kcal E 32 g, F 37 g, KH 46 g
