Aus Alufolie 4 Schälchen (à ca. 8 x 14 cm) formen. Chilis längs aufschneiden, entkernen, in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Kräuterblätter abzupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Fischfilet waschen und trocken tupfen. Das Filet in 4 Stücke schneiden.
Aluschalen auf ein Backotenrost stellen. Einige Kräuter in die Schalen verteilen. Je 1 Fischfilet darauflegen, salzen. Mit Lauchzwiebeln und Chilis belegen. Kokosmilch und Sojasoße verrühren, über den Fisch gießen.
Eine Fettpfanne mit heißem Wasser füllen, in den Ofen schieben. Schalen auf dem Rost über die Fettpfanne schieben. Im heißen Ofen bei 175 °C ca. 20 Minuten garen. Fisch mit Saft beträufeln. Mit Rest Kräutern garnieren. Dazu schmeckt Wildreis.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 300 kcal E 38 g, F 13 g, KH 7 g
