Salatgurke waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden. Essig, 4 EL Wasser und 4 TL Öl verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurken, 3/4 Zwiebeln und Dressing behutsam vermengen. Salat ca. 60 Min. ziehen lassen.
Fischfilets abbrausen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer würzen. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets darin auf jeder Seite in 4-5 Min. goldbraun braten.
Übrige Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten.
Kerbel abbrausen, trocken schütteln und hacken. Margarine in einem Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe, Milch ablöschen, unter Rühren 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Kerbel unterrühren. Mit Filets und Gurkensalat servieren.
Pro Portion ca. 370 kcal, E: 37 g, F: 20 g, KH: 13 g, Vorbereitung ca 20 Min, Marinieren ca 60 Min, Braten ca 8 Min
