Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fett erhitzen. Kohl
arin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. 1/2 l Wasser
zufügen und zugedeckt ca 20 Min dünsten.
Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Koteletts in wenig kochendem Salzwasser 8-10 Min gar ziehen lassen.
Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein
würfeln. Speck in heißem Öl knusprig braten. Zwiebel zufügen und
glasig dünsten.
Kohl abtropfen, Gemüsewasser auffangen. Mit Wasser auf 1/2 l
auffüllen und zum Speck gießen. Aufkochen, die Mehlschwitze
einrühren und 1 Min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischkoteletts auf dem Kohl anrichten und etwas Sauce darüber geben.
Die restliche Sauce extra reichen.
