1. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vierteln und in Spalten schneiden.
2. Sellerie und Kartoffeln in kochender Brühe zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Tomaten und Lauchwiebeln zum Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Hälfte Creme fraîche und evtl. Hälfte Suppenpaste unter das Gemüse rühren. Abschmecken. In eine große, flache Auflaufform füllen.
4. Fisch abspülen, trockentupfen und mit Zitrone beträufeln. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Mit Salz würzen und im Mehl wenden. Im heißen Öl kurz anbraten und auf dem Gemüse verteilen. Mit Senfkörnern (evtl. zerstoßen) bestreuen (körnigen Senf mit unter die übrige Soße rühren). Reste Creme fraîche und Suppenpaste verrühren. Als Kleckse auf den Fisch geben.
5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 2oo°C / Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Evtl. mit Kräutern garnieren. Getränk: Weißwein oder Bier.
