Pilze abtropfen lassen. 2/3 kleinschneiden. 1/3 beiseite stellen.
Zwiebeln abziehen, würfeln, in 2 El Butter glasig dünsten.
Geschnittene Pilze zufügen, kurz mitschmoren. Mit Wein ablöschen.
Oregano zugeben, etwas einkochen.
Hälfte der Pilzsauce in gefettete Form geben. Ofen auf 180 Grad
heizen. Fisch säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern,
in die Form legen, mit restlicher Sauce und ganzen Pilzen bedecken.
Crème fraiche und Eigelbe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen,
auf dem Fisch verteilen und mit Käse bestreuen.
Restliche Butter in Flöckchen darüber geben. Ca 15 Min überbacken.
Dazu paßt Kräuterreis.
