Fisch evtl auftauen lassen, abbrausen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Mangold bzw Spinat und Radicchio putzen, waschen, in streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, beides fein würfeln. 1 El Butter in einem Topf erhitzen, beides darin andünsten. Mangold und Radicchip zugeben, ca 2 Min mitdünsten. Topf vom Herd nehmen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Thymianblättchen abzupfen. 1 El Butter in einem Topf zerlassen. Mehl einrühren und anschwitzen. Brühe und Wein angießen, unter Rühren aufkochen lassen. Milch und Thymian zugeben, alles ca 5 Min köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren. Salzen, pfeffern. 3 El Parmesan unterrühren.
Auflaufform fetten. Gemüse hineingeben. Fisch daraufsetzen. Sauce angießen. Übriges Parmesan darauf verteilen. Den Fisch im Ofen ca 20 Minuten backen. Mit Thymian garniert servieren.
Zubereitung 20 Min, Garen 35 Min, pro Portion 330 kcal, 11 g KH, 36 g EW, 11 g F
