Orangen filetieren. Fenchel putzen, waschen und halbieren. Strunk herausschneiden. Fenchelhälften in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe schneiden.
Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Min. garen. 2 EL Öl erhitzen, Fenchel darin andünsten. Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren lassen. Mit Brühe ablöschen und Fenchel ca. 5 Min. garen. Lauchzwiebeln, auf gefangenen Orangensaft und Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Fisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und Fischwürfel darin rundum in 5-8 Min. goldbraun braten. Nudeln abgießen. Orangenfilets und Fenchel vermengen. Alles mit Fisch auf Tellern anrichten.
Vorbereiten 15 Min, Garen 20 Min, pro Portion 790 kcal, 87 g KH, 44 g EW, 29 g F
