Kartoffeln schälen, waschen und in fingerdicke Stifte schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einem hohen Topf auf ca. 150°C erhitzen. Kartoffelstifte darin portionsweise ca. 3 Minuten vorfrittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Mehl, Backpulver, Ei und ca. 1 gestrichenen TL Salz mischen. Bier glatt unterrühren. Fisch waschen, trocken tupfen und in ca. 12 Stücke schneiden.
Öl auf ca. 175°C erhitzen. Fischstücke mithilfe einer Gabel durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Öl ca. 5 Minuten ausbacken. Fertige Nuggets herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm stellen. Reste vom Ausbackteig mit einer Schaumkelle aus dem Öl heben.
Öl wieder auf die richtige Temperatur (ca. 175°C) bringen. Pommes nochmals portionsweise darin ca. 4 Minuten frittieren, herausheben und abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen. Mit Ketchup und Mayonnaise servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 Std. PORTION ca. 520 kcal E 33 g • F14 g • KH 59 g
SCHNELL PANIERT: Fisch mit einer Gabel durch den Bierteig ziehen und etwas abtropfen lassen
