Kartoffeln schälen, waschen, grob würfeln. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Salz zugeben und Kartoffeln im geschlossenen Topf ca. 15 Min. garen. Abgießen. Kartoffeln zerstampfen. Milch, 1 EL Butter einem Schneebesen unter die Kartoffeln rühren. Mit Salz würzen.
Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Möhren, Zucker zugeben. Zugedeckt ca. 10 Min. dünsten.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Fisch waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Meerrettich bestreichen. Auf mit Backpapier belegtes Blech legen. Kapern hacken, mit Püree, Zitronenschale, Eigelben verrühren. Masse in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf Filets spritzen. Rest Butter in Flocken und Brösel aufstreuen, im Ofen ca. 15 Min. backen
Vorbereiten: ca. 30 Min. Garen: ca. 40 Minuten Pro Portion: 480 kcal 34 g KH, 35 g EW, 22 g F
