Knoblauch in Alufolie wickeln. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Kartoffeln schälen, waschen und grob in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Chorizo in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, in Spalten schneiden. Tomaten waschen und halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Chorizo zugeben und anbraten. Ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit Tomaten mitdünsten.
Knoblauch aus der Schale drücken. Kartoffeln abgießen. Mit Milch, Butter und Knoblauch zu Püree stampfen. Mit Salz würzen.
Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht in Mehl wenden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin 2-3 Minuten von jeder Seite braten. Fisch mit Kartoffelpüree, Chorizo und Tomaten anrichten.
Tipp:
Wer keinen Knoblauch mag. stattdessen 1 EL Meerrettich unter das Püree rühren. Zubereitung: ca. 1 Std.
Pro Portion: ca. 740 kcal E 42 g, F 44 g, KH 42 g
